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14款气节香椿菜品
发表时间:2021-01-05
2017-06-28         

炉头 锅上火,下色拉油1千克,烧至五成热时,顺次下入裹糊的黄花鱼,小火渐渐炸至成熟,表面酥脆,捞出控油,摆盘上桌即可。

要害 因为面糊中加入了香椿苗,为了避免炸制时候香椿苗变色,必定要小火缓缓炸制。

辅料:盐、味精各适量

2.天罗妇粉100克加水180克调成薄糊,加香椿苗50克拌匀。

砧板 香椿苗100克切末;黄花鱼15条宰杀制净,加葱末、姜末、盐各5克,料酒6克拌匀,腌制2小时。

香椿蛋皮春卷

1、香椿芽烫熟后切末备用。鸡蛋煎成蛋皮,切成碎末备用。

这道菜是香椿鸡蛋的凉菜版。拌入糯米饭,裹上春卷皮,让“香椿炒鸡蛋”立起来,造型更别致,卖相更吸引。

原题目:14款气节香椿菜品

打荷

3.黄花鱼腹部酿入猪肉馅,裹匀面糊。

2

2、取鸡蛋碎100克参加蒸好的糯米饭150克、香椿碎80克拌匀,加盐、味精调味,放入春卷皮中卷好,用蛋清液封口,再入七成热油中炸至名义金黄变脆,掏出改刀站破装盘即可。

香椿锅塌豆腐

1

主料:鸡蛋豆腐(豆浆与鸡蛋液按1∶1混杂,过筛去掉蛋液中未搅匀的颗粒,上笼蒸至凝固即成)400克,鲜香椿苗100克,鸡蛋3个,野山椒段5克,香港????券有限公司官方?,小米辣圈3克。

香椿苗酿黄花鱼

主料:香椿芽300克,蛋皮100克,鸡蛋碎100克,糯米饭150克

3

销售特点 这道菜有两个亮点:首先我将猪肉酿入黄花鱼中,鱼的鲜跟猪肉的鲜联合,很厚味;其次,我在猪肉馅、面糊中都加入了切碎的香椿苗,有种特别的幽香味。

1.猪肉蓉100克加厨邦酱油3克,料酒4克,芝麻油、姜末、蛋清各5克,水10克搅拌,加香椿苗50克拌匀。


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